【麺屋つくし/富山市】富山市の超有名ラーメン店!旨さぎっしり「すみれ」系味噌ラーメンと中華そばをいただく!

      2019/05/11

つくし、つくしぃ!!
どうも、チャン(@TSUTAERU_TOYAMA)です。

先日、結構雪が降った日、体の芯から冷え切った私。

その日、夜ご飯を一緒に食べることになっていた相方Noriと合流後。どこで食べるかはノープランだったので車内でプチ会議が開催されました。

Nori
今日は、スーホルムカフェでパスタ食べたい気分やわ。
チャン
・・・
チャン
今日は寒いから、スーホルムカフェは今度や!

つくし・つくし・つくし〜〜〜

駄駄をこねてみた結果、今回は麺屋つくしさんで美味しいラーメンをいただくことになりました。
こねてみるもんです…

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麺屋つくし

外観(麺屋つくし)

麺屋つくし(本店)さんは、富山市太郎丸本町3丁目にお店を構えておられます。スーパーマーケットの大阪屋ショップ太郎丸店さんのすぐそばで、以前、ご紹介したそば・うどん、丼ものが充実している「司や」さんの近くでもあります。

富山県 食べログラーメンランキング1位にも選ばれたことのある名店で、休日やお昼時などは行列ができているところをよく見かけます。
つい最近(2018年2月1日)更新されたランキングでも、355店舗中2位を獲得されていました。これはすごい!

「本店」とあるのは、もともとこちらの1店舗での営業でしたが、2015年7月に「三井アウトレットパーク北陸小矢部店」がオープンされたためです。アウトレットで買い物したついでに、名店の味が味わえるのは大変ありがたい!

駐車場について

駐車場は、すぐそばにある「大阪屋ショップ太郎丸店」さんと共用となっておりますので、安心ですね!
駐車場で困ることはなさそうです。

店内の様子

カウンター席

店内はL字型のカウンター席とテーブル席で構成されています。

テーブル席

テーブル席の一部の様子。入口側の席がうまく見えていませんが、そちらは6名まで座れる席となっていました。

テーブル席その2

私たちは、店内一番奥にあるテーブル席でいただきました。

店内の座席数は合計で25席とのことです。

賞状・トロフィー

レジ付近には「お取り寄せラーメンオブザイヤー2018」の賞状や「ミシュランガイド富山・石川(金沢)2016特別版」の掲載記念品等が並んでいました。その上部には、著名人の色紙もたくさん貼ってありましたよ。

メニュー(税込表示)

ラーメン・トッピングメニュー

ラーメン・トッピングメニュー

つくしさんと言えば、何と言っても味噌ラーメンが有名!

サイドメニュー

サイドメニュー

餃子(数量限定)メニュー

餃子(数量限定)

ドリンク・お土産ラーメンメニュー

ドリンク・お土産ラーメンメニュー

今回いただいたもの

味噌ラーメン(税込800円)メンマ増量(税込100円)

味噌ラーメン

こちらは相方Noriが注文した、お店の看板メニュー!!

具材は、粗切りのネギのほか、玉ねぎ、メンマ、キクラゲ、少量のひき肉、チャーシューのほか、旨味を出すためにじっくりと炒めたという、もやしもチャーシューの下に入っています。チャーシューの上には生姜も。

濃厚なスープ

店主が惚れ込んで10年間修行したという、札幌の名店「すみれ」さんのスープにアレンジを加えたコク深いスープ。

豚骨、鶏ガラ、数種類の節、野菜、昆布等から出る旨味に加え、焦がしニンニク・薬味・ひき肉等を香ばしく炒める工程も加わり、最高のスープに仕上げておられるそうです。
表面の油で、それらの旨味と熱々の状態を閉じ込めている印象を受けました。ちなみに油の量は注文時に確認されますのでお好みでどうぞ!

本当に芳醇で、旨味がすごいです。濃厚なので飲み干すタイプのスープではないかと思いますが、本当に美味しい!!!

麺

麺は中太の縮れ麺です。加水率高めのぷりぷり食感で、完全に僕好みの麺となっています。最高。

札幌で昭和25年創業の森住製麺の玉子麺を使用されているとのことで、札幌ラーメンの魂が存分に盛り込まれています。毎日、空輸で取り寄せているそうです!

チャーシュー

チャーシューもしっとりとした仕上がりとなっており、絶品!

脂っこさがないのに柔らかい。多分ロースです。違ったらすみません…

中華そば(税込640円)

中華そば

こちらは、私がいただいた中華そば!

つくしさんでは、普段は味噌ラーメンをいただくことがほとんど。たまに醤油ラーメンをいただくこともありましたが、中華そばは今回が初めてでした。

具材は、中華そばらしくシンプル。シナチク、ネギ、チャーシューのみです。

スープは鶏ガラベースで、すっきりとした優しい味わいで美味。中華そばとしては、やや濃いめの味付けに感じたので、おかずになる中華そばと言えるかもしれません。

麺

中華そばもぷりっぷりの縮れ麺を使用。味噌ラーメンで使用されている麺とほぼ同等の太さに感じました。全く一緒?もしくは、ほんの気持ち細いかといったところでした。

やっぱり、つくしさんのラーメンで使われている麺(森住製麺)は美味しい。中華そばでも、つくづく実感いたしました。

チャーシュー

チャーシューは味噌と共通でした。ということで、しっとり美味。

メンマをあげているシーン

余談ですが、相方Noriはメンマが大好きです。今回の味噌ラーメンも、メンマ増量にて注文。
ラーメン屋に行くと、ほぼ毎回、メンマを増量しています。

ほぼ食べ終わった段階でレンゲにメンマを浮かておき、最後に謹呈したところ、大喜びしていました。

つまり、メンマも美味しいですよという話です。

辛たまごはん(税込350円)

辛たまごはん

本当はチャーシュー丼にしようか迷ったのですが、メニューに「具だくさんでボリューム満点のチャーシュー丼」との記載があったので、食の細い私では食べきれないと判断し、こちらにしました。

ご飯の上にチャーシュー、刻みネギ、醤油ダレ、自家製ラー油が載っていました。以前は生卵で提供されていたようですが、現在は温泉卵に変更されたとのこと。

辛たまごはんその2

温泉卵をかけて軽く崩して、いただきます。

ご飯の量は一般的なご飯茶碗1杯分より少し多いくらいでしょうか。結構、食べ応えがあります。

辛たまごはんその3

「辛たま」とあったので、結構辛いのかと思いましたが、辛さはそんなになく、むしろ、醤油だれやチャーシューの味付けの関係で、ほんのり甘さすら感じました。そこに温泉卵が乗ったことで、さらにマイルドに。

中華そば、味噌ラーメン然り、結構しっかり目の味付けなので、マイルドな感じがいい感じでした。

餃子(税込340円)

餃子

こちらは数量限定の餃子(5個)です。

餃子を一口いただく

もっちり系の餃子を一口かじるってみると、肉汁が飛び出し、机の上に着地しました。それくらい、ジューシーな一品。

甘めの餡となっており、こちらも主役のラーメンを引き立てるかのような味付けに感じましたね。

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さいごに

「記憶に残る一杯」

これが、つくしさんの味噌ラーメンなんじゃないかなと思います。
お腹が空いた時、ふと思い出すことがあるラーメンって、ありそうで、そんなにない。そんな貴重な一杯をいただけるので、僕の中でも明らかに名店の1つ。

今回は、2人で行ったので、私は中華そばを頼んでみました。

1人でつくしさんに行くとすると、どうしても味噌を注文することが多いです。だって、それを思い出して足を運ぶことが多いので…。僕の場合。

でも、味噌以外も美味しいので複数人で訪問する際は、いろんなラーメンを注文して、分け合って食べると楽しいし、幸せになれるんじゃないかと思いました。

やはり、毎回実感しますが、つくしさんは間違いなく実力店でした!

では、今回はこの辺りで。本日から3連休の方は、ぜひ有意義にお過ごしくださいませ。

麺屋つくし
富山県富山市太郎丸本町3-10-1 第2サクラギビル
〈TEL〉076-423-2941
〈営業時間〉
月・火・木曜
11:00~14:45(LO)
18:00~21:00(LO)
金曜
11:00~14:45(LO)
18:00~21:45(LO)
土・日・祝
11:00~14:45(LO)
17:00~21:45(LO)
〈定休日〉水曜
(※2018年2月10日現在の情報です)
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