【麺屋 達(たつ)古沢店/富山市】豚骨醤油ラーメンが自慢!金沢発祥の人気ラーメン店が2019年6月、富山県に初出店!和風アゴだしラーメンも美味!

      2019/06/06

2019年6月3日オープン!
初日に早速行ってまいりました。

どうも、チャン@TSUTAERU_TOYAMAです。

金沢市で2001年に創業して以来、人気を拡大し、現在201963日現在)、石川県内に8店舗を展開されている「麺屋 達」さんが、この度ついに富山県に出店されました。

これは行くしかないので、行ってきました!

お店自慢の豚骨醤油ラーメンはもちろん、和風アゴだしラーメンが絶品でしたのでご紹介します。

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麺屋 達 古沢店

外観(麺屋達 古沢店)

麺屋 達さんは富山市古沢にオープンされました。以前、ローソンがあった場所です。

また、過去にご紹介したラーメン大翔さんの向かいとなります。ファミリーパークからも近いですね。

駐車場

駐車場の利用案内

駐車場は図のとおり、たっぷり16台分!

店内も広いので、大人数のグループでも安心ですね。

店内の様子

店内の様子

店内には、カウンター席・テーブル席・小上がり席があります。

かなり広々としているので開放感があっていいですね。
ちなみに、上の写真に写っていない場所にも少しテーブル席がありますよ。

カウンター席の様子

カウンター席はこんな感じで、10席程度あります。

待ち席の様子

待ち席も店内にあるので、ありがたい限り。

券売機

ちなみに、店内は食券制となっております。(メニュー詳細はこの後載せます!)

オープン初期期間のメニューは、「豚骨醤油ラーメン・和風アゴだしそば・達のつけ麺・達の辛つけ麺」に絞って、提供されるとのことでした。

順次、全メニューの提供になるそうなので楽しみです!

サービスチケット

そして、先着とのことですが、お得なサービスチケットをゲット!

当日から使用できるとのことでしたので、「のり3枚+玉子」を早速いただきました。

メニュー

麺メニュー

麺メニュー

準備中のメニューが提供されるようになると、かなり豊富なラインナップですね!

なお、替え玉は「細麺」なので、豚骨醤油ラーメンなど、デフォルトで『中太麺』を使ったラーメンの場合、一味違った味わいが楽しめる仕組みとなっています。

トッピング・どんぶり・一品・おつまみ

トッピング・どんぶり・一品・おつまみ

達のラーメン3ヶ条

達のラーメン3ヶ条

おもてなし・達の歴史

おもてなし・達の歴史

今回いただいたもの

「和風アゴだしそば」と「豚骨醤油ラーメン」

私は写真左側の「和風アゴだしそば」

相方は写真右側のお店イチオシ「豚骨醤油ラーメン」をチョイス。

豚骨醤油ラーメン(税込750円)+メンマ増し(税込120円)

豚骨醤油ラーメン

メンマ愛好家の相方は「メンマ増し」。サービスチケットでいただく海苔3枚と玉子は手違いで、後で別皿で提供されました。オープン早々で大勢のお客さんで賑わっており、忙しそうでしたので、ご愛敬~

ちなみに、注文時に「麺の硬さ・味の濃さ・脂の量」を聞かれるのですが、全て「普通」でオーダー。

スープ(豚骨醤油ラーメン)

では、まずスープを一口。

豚骨や鶏ガラなど、何種類もの骨や野菜を24時間以上炊き上げ、旨味を抽出しているというスープ。
豚骨の臭みなどは全く感じられず、コラーゲンのとろみが感じられます。(とろみは「脂ではない」そうです!!)

美味しいスープです!

チャーシュー(豚骨醤油ラーメン)

チャーシューはこんな感じ。ノーマルで2枚入っています。

程よく脂身も入っており、柔らかくて美味!

豚骨醤油ラーメンの中太麺

麺は中太ストレート!

こういう麺は、豪快に食べ進めたくなるのは私だけでしょうか?
普段より少し多めにすくって、一気にすする。美味しいスープと相まって、気分もアガるってやつです。

煮玉子

サービスチケットでいただいた煮玉子はこんな感じ。中はトローリ。

いい塩梅です!うまーい。

トータルバランスのよい豚骨醤油ラーメンで、食べ応えもあり、美味しい一杯でした!

和風アゴだしそば(税込800円)+海苔3枚+玉子(サービスチケットにて)

和風アゴだしそば

こちらは私が注文した「和風アゴだしそば」。

麺の硬さ・スープの濃さは普通、「油の量のみ少なめ」でお願いしました。
玉子はスープとの親和性を高めるためだと思いますが、大胆に割れ目を入れた状態で提供されました。

先に書きますが、こちらの一杯、かなり好みでした。

スープ(和風アゴだしそば)

こちらは、鰹や和風素材等と鶏ガラスープを合わせていると思われるスープ。

口に入れると比較的しっかりした味付けが先にやってきて、次に鰹の風味、そして最後に和風の優しさが抜けていく感じがしました(素人の表現で恐縮ですが、最後は「白だし」のような繊細な旨さを感じました。)

魚介が強すぎるわけではないので、しつこさはなく、繊細な美味しさが最後にやってくるといった感じで、深い!!

かなり美味しかったです!(相方もかなりお気に入りのご様子でした。)

和風アゴだしそばの細麺

先にご紹介した豚骨醤油ラーメンでは、黄色っぽい中太麺を使用されていましたが、こちらの麺はやや白い「細麺」!

繊細かつ深みのあるスープには、「細麺」を合わせてあるってことですね!

いやー、美味しかったです!

スープをすする相方

スープが美味しく、麺がなくなった後も、「和風アゴだし」のスープの余韻に浸る相方(および私)なのでした。

※塩分取りすぎに注意している我々は、ほどほどで自粛しております。健康第一ですからね。
といいつつ、美味しかった~

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さいごに

富山初出店の麺屋 達さん。

お店イチオシの豚骨醤油ラーメンは、食べ応え・すすりごたえのある一杯で美味しかったです。

そして、「和風アゴだしそば」が私も相方もハマりました。

これは好みもあるとは思いますが、思いがけず、「くっきりとしつつも繊細な美味しさを味わえる一杯」に出会えてラッキー気分になった私達なのでした。

帰り際、ブログの掲載許可をいただくとともに、オーナーさん(?)、本店の方(?)とお話しをしたところ、「どのメニューも美味しいのでまた来てください!」とのことでしたので、また次回再訪して、他のメニュー食べてみたいです。

といったところで、今回はこのあたりで!

麺屋 達
富山県富山市古沢512-2
〈TEL〉076-471-6775
〈営業時間〉
11:30~15:00
18:00~23:00
臨時休業:2019610日(月)、617日(月)、624日(月)
(※2019年6月3日現在の情報です)
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